传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
体育惠民 春节期间天津冰雪场馆免费向公众开放****** 中新网天津1月18日电 (张少宣)18日,记者从天津市体育局获悉,为保持群众冰雪运动热情,激发冰雪运动普及发展新动力,天津市青少年轮转冰训练基地、天津市海河水上运动中心、天津市冰壶馆将在兔年春节期间免费向公众开放。 其中,1月21至1月27日,天津市青少年轮转冰训练基地每天9:30-16:30连续免费对群众开放。第一场9:30-11:00;第二场13:30—15:00,每场限20人,需提前3天预约确认。活动现场,将有专业教练团队传授滑冰运动相关常识,辅导热身活动及30分钟游戏体验。 1月21至1月27日,天津冰雪嘉年华将在天津市海河水上运动中心举办,每日10:30-16:30、17:30-21:30场馆连续免费对群众开放,需提前3天预约领票。22日大年初一夜场将举办冰雪大拜年活动,届时,“青少年滑冰列队表演”“冰上空竹舞蹈龙”“双人花样滑冰表演”“短道速滑表演”“‘我爱你中国’冰上集体舞”以及“DJ打碟歌舞灯光秀”等活动将陆续上演。 1月21至23日9:30-16:30天津冰壶馆将连续三天免费对群众开放,每隔一小时一场,每天四场,每场人数不超过30人,需提前预约。届时,将有专业教练团队讲解冰壶运动,百姓可享受10分钟热身游戏及50分钟上冰体验。(完) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |